Đời sống và chất lượng cuộc sống của con người ngày càng tăng cao. Trước kia thức ăn chỉ cần tiêu chí ngon là đã là con người, nhưng nay thì tiêu chỉ này không còn chiếm thế độc tôn nữa mà tiêu chỉ thẩm mỹ mới là tiêu chí quan trọng hơn. Bởi khi lựa chọn món ăn thứ đập vào mắt người dùng đầu tiên chính là bề ngoài là trang trí của món ăn. Vì thế, tạo hình thức ăn đang là một trong những kỹ năng quan trọng và cần thiết đối với người đầu bếp và người yêu thích nấu ăn. Và nếu bạn đang muốn tìm hiểu về tạo hình món ăn hoặc làm bánh thì có thể tham khảo các khóa học làm bánh á tại Trang Moon nhé!!

 

Chinh phục nghệ thuật tạo hình bánh bao - Khóa Học Tạo Hình Bánh Bao tại Trang Moon

 

1. Nội dung khóa học tạo hình bánh bao tại Trang Moon

Nội dung khóa học tạo hình bánh bao

• Hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu làm bánh
• Nắm và ứng dụng phương pháp Old Dough (bột cái)
• Hiểu rõ nhiệt độ và thời gian ủ bột
• Hướng dẫn chi tiết cách pha màu vỏ bánh
• Nắm được các kỹ thuật tạo hình bánh: gói nhân, tạo hình, trang trí
• Hiểu rõ quy trình hấp bánh
• Trang trí và hoàn thiện bánh

 

Lợi ích và ưu điểm khóa học học tạo hình bánh bao tại Trang Moon:

• Hướng dẫn chi tiết từ bước lựa chọn nguyên vật liệu đến phương pháp ủ bột, cách tạo màu vỏ bánh, kỹ thuật tạo hình vỏ bánh, hấp bánh, trang trí đến hoàn thiện sản phẩm.
• Mỗi lớp chỉ có 10 học viên để đảm bảo phần lớn thời gian lên lớp học viên được theo dõi và hướng dẫn kỹ thuật chi tiết dưới sự hướng dẫn của chuyên gia.
• Không gian học sạch sẽ, rộng rãi, đảm bảo vệ sinh ATTP và đầy đủ các trang thiết bị hiện đại để hỗ trợ học viên trong quá trình theo học.

 

 

Hình 1: Không gian bếp học tại Trang Moon

 

Thời gian và lịch biểu khóa học tạo hình bánh bao:

• Thời lượng của khóa học là 7 buổi
• 1 Ngày sẽ có 2 buổi (sáng - chiều)

 

Thông tin giảng viên:

• Đội ngũ giảng viên của Trang Moon đều là các chuyên gia có kinh nghiệp lâu năm trong nghề, có trình độ chuyên môn cao và dày dạn kinh nghiệm giảng dạy. Giảng viên luôn luôn quan sát học viên, giải đáp mọi thắc mắc và chia sẻ bí quyết làm bánh của mình cho học viên.

 

Cam kết cho học viên:

• Hiểu rõ từng công đoạn làm bánh và tạo hình bánh bao.
• Giảng viên nhiệt tình giải đáp mọi thắc mắc cho học viên và bổ sung nhiều kiến thức mới để học viên mở rộng vốn hiểu biết của bản thân.
• Không thu thêm bất kỳ chi phí nào vì học phí đã bao gồm nguyên vật liệu và phí đào tạo.
• Chia sẻ những nơi mua nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh chất lượng và uy tín nhất cho học viên.

 

Chính sách hoàn tiền, hoàn trả học phí và hủy bỏ khóa học:

• Trường hợp học viên đã đăng ký và đồng ý tham gia khóa học tại Trang Moon nhưng vắng mặt vào ngày lên lớp, Trang Moon mặc định học viên sẽ bị trừ 1 buổi học (học viên có 7 buổi học).
• Trường hợp học viên đã đăng ký và đồng ý tham gia khóa học nhưng không học và tự ý nghỉ thì Trang Moon sẽ mặc định học viên tự ý hủy lớp và không được hỗ trợ và hoàn phí chuyển sang khóa/ hay các khóa học khác.
• Không áp dụng bảo lưu, học bù.

 

2. Đôi nét về bánh bao & tạo hình bánh bao

Bánh bao (màn thầu) là một loại bánh quá quen với người Đông Nam Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Tuy bắt nguồn từ Trung Quốc nhưng Việt Nam cũng là một trong những nước thường xuyên ăn loại bánh này nhất. Nó có ở khắp nơi, mọi ngõ ngách ở Việt Nam và mọi người ăn theo nhiều kiểu khác nhau như: chiên, hấp…tùy thuộc vào thói quen ẩm thực của mỗi vùng miền.

Bánh bao thường có hình tròn, có nhân bên trong, có thể là nhân ngọt hoặc mặn và được đóng gói bằng bột mì. Nhân của bánh bao có thể là thịt, tôm, rau củ, trứng, đậu hủ hoặc sầu riêng tùy theo từng loại bánh khác nhau.

 

 

Hình 2: Bánh bao (màn thầu)

 

Nhu cầu tiêu dùng của con người ngày càng cao nên các sản phẩm không những ngon để đáp ứng nhu cầu về vị giác mà còn phải bắt mắt để kích thước vị giác và thị giác người dùng. Từ đó họ có các nghệ thuật tạo hình món ăn và tạo hình bánh bao là một trong những kỹ năng cần thiết của người đầu bếp nói chung và các chị em phụ nữ hoặc những người có sở thích nấu ăn nói riêng.

Tạo hình bánh bao đẹp mặt không chỉ mang lại vẻ đẹp thị giác cho bữa ăn, mà còn góp phần tạo nên khí thế vui tươi, nhộn nhịp của gia đình. Khi chúng ta dành thời để chăm chút món ăn, tạo ra các chiếc bánh bao theo những hình dáng độc đáo, chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn trở nên đặc biệt hơn, tạo nên sự bất ngờ và thú vị cho mọi người.

Với những chiếc bánh bao đẹp mắt, các thành viên trong gia đình sẽ cảm thấy thật hạnh phúc và ấm áp khi ngồi xung quanh bàn ăn và cùng nhau thưởng thức những món ăn đặc biệt, tạo nên những khoảnh khắc đáng nhớ và ấm cúng cho gia đình. 

 

3. Trải nghiệm khóa học tạo hình bánh bao chuyên nghiệp tại Trang Moon

Khóa học tạo hình bánh bao tại Trang Moon là một khóa học thực hành có chuyên môn cao, giúp học viên trang bị các kỹ năng cơ bản và nâng cao về cách làm bánh bao đẹp mắt và ngon miệng. Trong khóa học, học viên sẽ học được cách tạo hình bánh bao theo nhiều kiểu dáng khác nhau, từ những hình tròn, vuông, trái tim cho đến các hình thú, hoa lá, các nhân vật hoạt hình,... bằng cách sử dụng các công cụ đơn giản như dao cắt, kéo và ống nhào bột.

 

Hình 3: Trang Moon

 

Học viên cũng sẽ được hướng dẫn về quá trình hấp bánh bao và lựa chọn nguyên liệu cho bánh mềm, thơm ngon và hấp dẫn nhất. Với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm và tận tình, khóa học tạo hình bánh bao tại Trang Moon sẽ là một trải nghiệm học tập thú vị và bổ ích cho những ai đam mê nghệ thuật làm bánh.

 

Xem thêm:  Bạn có thể  học cách làm bánh bao nhân thịt tại Trang Moon để có thể tạo hình đa dạng các loại bánh bao hơn nhé!!

 

4. Các kỹ năng tạo hình bánh bao chuyên sâu sẽ được giảng dạy tại Trang Moon

4.1. Nguyên liệu sử dụng khi học khóa học tạo hình bánh bao tại Trang Moon

Để làm bánh bao, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Bột mỳ
• Men nở
• Đường
• Muối
• Nước
• Dầu ăn hoặc Dầu hạt hướng dương (nếu muốn bánh mềm và mịn hơn)
• Thịt heo hoặc gà 
• Hành tím
• Nấm mèo
• Hành lá
• Gừng
• Bột ngọt
• Nước tương
• Tiêu

Lưu ý:  Các nguyên liệu và công cụ có thể dao động tùy thuộc vào sở thích và mục đích của bạn khi làm bánh bao. 

 

4.2. Dụng cụ tạo hình bánh bao

• Để làm bánh bao, các bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ như:
• Tô: để cho bột và các nguyên liệu khác trộn đều với nhau.
• Muỗng: dùng để đánh bột.
• Dao cắt bánh bao: dùng để cắt bột thành từng miếng và tạo hình cho bánh.
• Nồi hấp: dùng để hấp bánh bao cho đến khi chín.
• Rổ hấp: dùng để đặt bánh bao lên khi hấp.
• Giấy bếp: để đặt bánh bao lên khi hấp để tránh bánh bị dính vào rổ hấp.
   

4.3. Hướng dẫn 5+ bước để tạo hình bánh bao đẹp và chuyên nghiệp

4.3.1 Trộn bột

• Cho bột mì vào tô lớn.
• Thêm men nở, đường và muối vào bột mì.
• Trộn đều các nguyên liệu khô.
• Thêm nước vào bột mì, khuấy đều cho đến khi hòa tan các nguyên liệu và bột trở thành một khối.

 

4.3.2 Nhồi và ủ bột

Các cách nhào bột:

• Nhào bột bằng máy: có thể sử dụng máy nhào bột để nhào bột thay vì làm thủ công.
• Nhào bột bằng robot nhà bếp: nếu bạn có robot nhà bếp, bạn có thể sử dụng nó để nhào bột.
• Nhào bột bằng tay: phương pháp truyền thống nhất để nhào bột bằng tay. 

 

Tỉ lệ gia vị cho vào bột

• Bỏ 1 muỗng canh đường và muối tùy vào khối lượng bột nhiều hay ít để tăng hương vị cho bánh 
• 10gr men nở để làm cho bột nở ra và giúp cho bánh bao có độ xốp hơn
• Thêm 3 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu hạt hướng dương để làm cho bột mềm hơn và dễ nhào hơn

"Tùy vào khối lượng bột mà điều chỉnh tỉ lệ gia vị theo khối lượng bột để phù hợp với khẩu vị"

 

Phương pháp Old Dough (bột cái): là phương pháp làm bột cái bằng cách sử dụng một phần bột nhào của lần làm bánh trước để bánh bao ngon hơn.

 

Hình 4: Old Dough (bột cái)

 

Thời gian ủ bột:

• Thời gian để bột ủ trước khi sử dụng tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như nhiệt độ và độ ẩm của không khí.
• Để ủ bột đúng cách, nên để nó trong môi trường ấm áp và ẩm, có thể bọc bột bằng một lớp màng nilon hoặc khăn ẩm để giữ độ ẩm cho bột.

 

4.3.3 Làm nhân

• Chọn nhân tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Có thể dùng thịt, tôm, rau củ hoặc đậu hủ.
• Xào nhân với các gia vị như tiêu, muối, nước mắm, tỏi, hành, rau thơm và các loại gia vị khác để tạo ra hương vị hấp dẫn cho bánh bao.

 

4.3.4 Hấp bánh

• Đun nước sôi trong nồi hấp.
• Đặt bánh bao lên rổ hấp rồi đặt rổ trên nồi hấp.
• Hấp khoảng 15 - 20p rồi tắt bếp

 

4.3.5 Trang trí:

Tạo hình cho bánh theo sở thích của bản thân hoặc xem các mẫu có sẵn trên mạng để làm theo để có những chiếc bánh bao bắt mắt và độc đáo.

 

Hình 5: Trang trí bánh bao hình Gấu trúc

4.3.6 Thành phẩm:

Thưởng thức thành quả của mình tạo ra khi còn nóng sẽ là lúc bánh ngon nhất.

 

5. 9+ Tạo hình bạn sẽ làm được sau khi tham gia khóa học tạo hình bánh bao chuyên nghiệp tại Trang Moon.

5.1. Hình con vật

 

 

Hình 6: Bánh bao tạo hình con Cua

 

Hình 7: Bánh bao tạo hình con Sò

 

Hình 8: Bánh bao tạo hình con Thỏ 

 

Hình 9: Bánh bao tạo hình con Gà

 

5.2. Hình hoa quả và rau củ

 

 

Hình 10: Bánh bao tạo hình Hoa quả 

 

Hình 11: Bánh bao tạo hình Trái bắp

 

Hình 12: Bánh bao tạo hình Nấm

 

Hình 13: Bánh bao tạo hình Trái đào

 

5.3. Hình các nhân vật nổi tiếng trong phim hoạt hình

 

 

Hình 14: Bánh bao tạo hình Minions

 

Hình 15: Bánh bao tạo hình Mèo Kitty 

 

6. Những lưu ý bạn sẽ được giảng viên chú ý khi làm tạo hình bánh bao để đạt được kết quả tốt nhất

Cách chọn nguyên liệu và bảo quản nguyên liệu:

• Chọn nguyên liệu tốt: Chọn bột mỳ, đường nước, dầu ăn và men bánh mỳ tốt nhất có thể.
• Kiểm tra hạn sử dụng: Hạn sử dụng của từng loại nguyên liệu khác nhau nhưng đều có thể được phát hiện trên bao bì.
• Bảo quản nguyên liệu: Bột mỳ và đường nên được bảo quản trong một nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu bạn không sử dụng đóng gói toàn bộ, hãy để nó trong túi ziplock hoặc lọ kín. Nếu bạn muốn giữ nước tươi mới, hãy giữ nguyên liệu trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bạn sử dụng men bánh mỳ khô, hãy bảo quản nó trong một nơi khô ráo và thoáng mát để tránh bị nấm mốc.
• Dọn dẹp khu vực làm việc: Trước khi bắt đầu tính toán nguyên liệu và bắt đầu làm bánh bao, hãy đảm bảo khu vực làm việc của bạn sạch sẽ và được vệ sinh đầy đủ. 

Với các bước trên, bạn sẽ có thể chọn nguyên liệu tốt và bảo quản chúng một cách tốt nhất để sản xuất ra bánh bao ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

 

Các sai lầm phổ biến khi làm bánh bao tạo hình:

• Không chia đều bột mi: Nếu không chia đều bột mi, một số miếng bánh bao có thể bị dày hơn các miếng khác.
• Không lấy đủ lượng nhân bánh: Nếu không lấy đủ nhân bánh, bánh bao có thể bị khô hoặc thiếu vị.
• Không đóng chặt bánh bao: Nếu không đóng chặt bánh bao, bánh có nứt hoặc nhão.

 

Hình 16: Bánh bao bị lỗi

• Sử dụng lượng nước không đúng: Nếu sử dụng quá ít nước, bánh bao có thể khô. Nếu sử dụng quá nhiều nước, bánh bao có thể bị bám đáy hoặc thiếu hấp dẫn.
• Không làm nguyên liệu đúng cách: Nếu không làm nguyên liệu đúng cách, bánh bao có thể không dẻo, không mềm hoặc bị lún.

 

Vì vậy, đối với các nguyên liệu và kỹ thuật tạo hình, bạn cần phải chú ý và thực hiện đúng cách để đảm bảo bánh bao của bạn đẹp và ngon.

 

Những bí quyết giúp bánh bao tạo hình đẹp, mềm và ngon:

• Lựa chọn nguyên liệu chất lượng tốt, đảm bảo độ tinh khiết và không chứa phẩm màu hay hương liệu.
• Thêm một lượng đường nước thích hợp để tăng độ mềm và ngọt.
• Sử dụng nước ấm hoặc nước lọc nguồn để làm bột mỳ. Nước quá lạnh hoặc quá nóng đều sẽ ảnhưởng đến chất lượng của bánh.
• Nhào bột mỳ cho đến khi nó mịn, đồng nhất và dẻo.
• Điều chỉnh độ ẩm cho phù hợp. Nếu quá ẩm, bánh bao sẽ nóng rừng. Nếu quá khô, bánh bao sẽ bị vỡ và cứng.
• Để bánh bao nở tốt, cần để những miếng bánh cách xa nhau và tránh đặt lên tầng trên cùng của nồi hấp.
• Khi cho nhân bánh vào bao, hãy để trống một khoảng cách bên trên để khai thác độ nở của bánh.
• Hấp bánh bao trên lửa lớn đến khi nước sôi sau đó giảm lửa cho đến khi hoàn toàn chín.
• Bạn có thể thêm ít gừng tươi, hành, rau cải hoặc các gia vị khác để tăng hương vị của bánh bao.
• Bảo quản bánh bao trong túi ziplock hay hộp đựng thực phẩm tránh nhiệt độ cao hoặc ẩm ướt. Bớt bánh ra nếu không sử dụng hết để giữ cho bánh luôn ngon và giữ được độ ẩm của chúng.

 

Nếu bạn tuân thủ các bí quyết trên, bạn nhất định sẽ có được những chiếc bánh bao với hình dáng tuyệt đẹp, thịt mềm, đặc biệt là hương vị hấp dẫn của chúng. 

 

Tổng kết

Vừa rồi là những chia sẻ của Trang Moon về cách hấp và tạo hình bánh bao, các bạn có thể áp dụng để đem đến những chiếc bánh bao thơm ngon độc đáo cho bạn bè, gia đình và người thân nhé! 

Nếu tự mình thử khó quá thì yên tâm, mình có mở một khóa dạy tạo hình bánh bao tại TP.HCM bạn có thể tham gia để có thể trở thành những chuyên gia tạo hình bánh bao và tạo ra những chiếc bánh bao độc nhất vô nhị của bản thân mình nhé.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: Chung Cư Prosper Plaza, Phường Tân Thới Nhất, Quận 12, Thành Phố Hồ Chí Minh

Email: banhkemtrangmoon@gmail.com

Website: https://trangmoon.com.vn

Thời gian làm việc: Thứ 2 - 7: 8:00 - 17:30  --  Chủ nhật: 8:00 - 11:30

Hotline: 077 3991 80